Το θέμα του βιβλίου περιστρέφεται όπως και στον πρώτο “Δειπνοσοφιστή” γύρω από την κουζίνα. Αυτή τη φορά, δίδεται ιδιαίτερη έμφαση στην πολιτιστική της διάσταση, μέσα από την οποία αναδεικνύονται τα ιστορικά και θρησκευτικά της στοιχεία, τα οποία συντελούν στη διαμόρφωση του καλού γούστου και την αντίληψη που έχουμε για την “καλή” κουζίνα και τα ωραία φαγητά.