Περιέχει: Εισαγωγή – Η ζήτηση γεωργικών προϊόντων – Ελαστικότητες ζήτησης και άλλοι σχετικοί συντελεστές – Σχέσεις προσφοράς στη γεωργία – Προσδιορισμός τιμών: θεωρία και πράξη – Περιθώρια εμπορίας – Διαφορές στις τιμές που σχετίζονται με την ποιότητα – Χωρικές σχέσεις τιμών – Διαχρονική μεταβλητότητα των τιμών – Γενικές σχέσεις γεωργικών και μη γεωργικών τιμών – Μηχανισμοί καθορισμού τιμών – Σχέσεις τιμών σε αγορές συμβολαίων μελλοντικής εκπλήρωσης για εμπορεύματα – Λειτουργίες αγορών συμβολαίων μελλοντικής εκπλήρωσης για εμπορεύματα – Το υπόβαθρο για την ανάλυση τιμών – Χρήση και αποτίμηση αποτελεσμάτων – Εφαρμογές – Ευρετήριο