ISBN:978-960-418-349-4
Συγγραφέας: Ευστράτιος Κυρανάς
Εκδότης: Τζιόλα
Σελίδες: 343
Ημερομηνία Έκδοσης: 2011-09-01
Διαστάσεις: 25×18
Εξώφυλλο: Σκληρό εξώφυλλο
Τρόφιμα
[…] Το βιβλίο αυτό απευθύνεται σε όσους επιθυμούν να οργανώσουν και να αναβαθμίσουν τις γνώσεις τους σε θέματα σύστασης και προέλευσης των τροφίμων. Αναλύονται επίσης τα αίτια των αλλοιώσεων των συστατικών τους και όλων των ομάδων τους, καθώς και τόσο οι κλασσικές όσο και οι σύγχρονες μέθοδοι επεξεργασίας, που έχουν ως βασική στόχευση τη συντήρηση των τροφίμων, δηλαδή την παράταση της ζωής τους στο ράφι. Τέλος, εξετάζονται τα σημαντικότερα υλικά που αξιοποιούνται στη συσκευασία των τροφίμων, καθώς και οι πλέον σύγχρονες τάσεις σ’ αυτόν τον πολύ σημαντικό και ευαίσθητο για την ποιότητα και την ασφάλεια των τροφίμων επιστημονικό τομέα.
(από τον πρόλογο του βιβλίου)
Original price was: 29,57€.26,61€Current price is: 26,61€.
Διαθέσιμο κατόπιν παραγγελίας
Κάνετε την πρώτη αξιολόγηση για το προϊόν: “Τρόφιμα”
Πρέπει να είστε συνδεδεμένοι για να δημοσιεύσετε μια κριτική.
Βάρος | 0,855 kg |
---|
Τρόφιμα |
---|
Αξιολογήσεις
Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.